2023年會議暨茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會成立大會

開幕式結(jié)束后，

浙江大學國際茶學聯(lián)合研究中心主任、

浙江大學茶學系教授、

博士生導師屠幼英

在接受記者采訪時表示：

茶葉成分有上千種，安溪鐵觀音是半發(fā)酵茶，含有甲基化兒茶素成分，而且鐵觀音香氣馥郁，根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，香氣中的碳氫化合物特別高，具有抗過敏、抗炎、抗氧化等功效。

作為一名茶葉專家，屠幼英長期致力于茶葉生物化學、茶資源綜合利用及茶與健康方向的研究。開幕式上，她作《烏龍茶的養(yǎng)生作用》主題報告，通過實驗圖表、數(shù)據(jù)等方式，展示包括安溪鐵觀音在內(nèi)的烏龍茶的眾多健康功效，如減肥、抗氧化、降血糖、降血脂、降血壓及預防阿爾茨海默病等。

“不同香型的鐵觀音適用人群有講究嗎？”“清香型鐵觀音更適合年輕人，濃香型和陳香型鐵觀音更適合中老年人?！痹谕烙子⒖磥?，清香型鐵觀音口感清淡有鮮感，且美容養(yǎng)顏、減肥降脂的功效切合年輕人的需求；濃香型和陳香型鐵觀音口感醇厚，具有改善腸道菌群功能、降血脂及預防阿爾茨海默病等功效，對中老年人幫助非常大?！靶枰谛麄骺破丈霞毞诸I(lǐng)域，讓不同群體對鐵觀音功效有更深的認識。”

在訪談中，屠幼英對我縣推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的做法尤為肯定。她認為，安溪不僅每年邀請全國各地高校、科研所的茶葉專家，調(diào)研安溪鐵觀音茶園管理、生產(chǎn)、銷售等全鏈條，開展各類研討會，推動全縣茶葉品質(zhì)提升，而且在人才隊伍建設(shè)上，不斷發(fā)揮“傳幫帶”作用，培育本土鐵觀音大師，并依托茶學院引進各地茶葉人才，實現(xiàn)安溪茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

如何通過食藥同源的方式進一步推動安溪鐵觀音發(fā)展？站在實驗數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，屠幼英給出答案，“在吃的方面，基于安溪鐵觀音的芳香做成茶餐，比如鐵觀音餃子、鐵觀音肉圓等，從生活飲食將鐵觀音從喝變?yōu)槌?；在喝的方面，可以加桂花、玫瑰花等，增強美容、抗氧化等效果；同時加強茶科技研發(fā)，將鐵觀音的提取物做成護膚品，其獨特的抗氧化、抗衰老功能，市場潛力巨大。”

來源：安溪縣融媒體中心

記者：吳梅珍 黃東華

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